Уважаемые родители, правильно организованное питание, обеспечивающее организм ребенка всеми необходимыми ему пищевыми веществами, белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями, и энергией, является необходимым условием гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста. Информация представленная в данной рубрике позволит Вам познакомится с особенностями организации питания в структурном : от поставки продуктов питания до организации питания детей в группах, с консультациями, рекомендациями по организации правильного, здорового питания детей в домашних условиях.
Сведения об условиях питания и охраны здоровья воспитанников. Питание является одним из важнейших факторов, который повышает сопротивляемость организма к заболеваниям, благотворно влияет на физическое и нервно-психическое развитие детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, умственному развитию, создает условия для адаптации ребенка к окружающей среде. В СП «Детский сад «Буратино», организовано 5 разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин) согласно примерному 20-дневному меню. Ассортимент блюд и кулинарных изделий, на основе которого сформировано примерное меню СП «Детский сад «Буратино», включает в себя только те блюда, которые по своим рецептурам и технологии приготовления соответствуют научно обоснованным гигиеническим требованиям к питанию детей дошкольного возраста.
Основными принципами организации питания в СП «Детский сад «Буратино» являются:
— Максимальное разнообразие пищевых рационов, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки.
— Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка. — Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
— Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
— Учёт индивидуальных особенностей питания детей с отклонениями в состоянии здоровья.- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
— Соблюдение гигиенических требований к питанию детей.
Снабжение детского сада продуктами питания осуществляется ежедневно. Занимается приходом продуктов кладовщик. Приемка продуктов питания является важной составной частью технологического процесса. Продукты принимают по количеству и качеству. Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют необходимые документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПин и товарного соседства. В кладовой продукты хранятся на стеллажах и подтоварниках согласно нормативным требованиям.Таинство приготовления обедов и завтраков происходит на кухне. Именно отсюда по детскому саду расплываются вкусные ароматы. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.
Пищеблок: Устройство и оборудование пищеблоков соответствуют санитарным правилам и нормам к организации детского питания. Пищеблоки оснащенных необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.При организации питания большое уделяется внимание качеству поставляемой продукции, обработке продуктов и технологии приготовления блюд.Согласно санитарным требованиям на кухнях есть отдельные зоны — для разделки сырых продуктов, мясной цех, овощной, помещение, где моют посуду, горячий цех. Деревянные разделочные доски все с надписями: „для овощей”, „для мяса”.Разделочные ножи тоже имеют каждый своего „клиента”: мясо, хлеб, овощи, яйца… Последние, к примеру, перед приготовлением моют в специальной емкости и даже разбивают специальным ножом.Все продукты подвергаются обработке и хранятся каждый в своем холодильнике, совершенно исключено встретить рядом на полках сырое мясо и, к примеру, сливочное масло. Холодильников на пищеблоках несколько, и это необходимо.По одной порции каждого блюда повара оставляют в холодильнике на сутки. При любой проверке сразу можно удостовериться, что ели детки именно в этот день.В нашем детском саду работают высоко квалифицированные повара, которые при соблюдении технологии приготовления пищи готовят по-домашнему вкусно. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.
Телефоны муниципальных, региональных, федеральных горячих линий по организации питания
| Телефон горячей линии по питанию Поволжского управления МОиН СО | Аникина Наталья Витальевна, начальник отдела организации образовательных ресурсов, телефон 8(84635) 3-15-38. |
| Горячая линия министерства образования и науки Самарской области | 8(846) 333-50-01: ПН-ЧТ: с 9:00 до 18:00 часов; ПТ: с 9:00 до 17:00 часов. |
| Ссылка на горячие линии Министерства образования и науки Самарской области: | https://educat.samregion.ru/hotlines/ |
| Телефон горячей линии Минпросвещения РФ по вопросам организации питания | 8(800) 200-91-85 |
| Управление Роспотребнадзора (г. Самара) | 8 (846) 266-98-19 |
| Территориальный отдел управления Роспотребнадзора по Самарской области | 8 (84635) 4-31-00 |
| Консультационный центр ФБУЗ “Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области | 8 (846) 373-49-23 |
| Директор ГБОУ ООШ №11 Левина Наталья Борисовна Руководитель СП «Детский сад «Буратино»: Маторина Татьяна Евгеньевна | 8(84635) 2-02-32 8(84635 ) 3-50-36 |
| Медицинская сестра СП «Детский сад «Буратино»: Сторожева Галина Карловна Ольховская Алла Валентиновна | 8(84635)6-44-06 8 (84635)3-50-37 |
На вопросы по организации питания детей в СП «Детский сад «Буратино» Вам ответят:
График выдачи готовых блюд с пищеблока /График приема пищи