10 Янв2021

Организация питания в СП «Детский сад «Буратино» осуществляется на основании документов

Written by Скорынина О.А.. Posted in Контроль за организацией питания в СП "Детский сад "Буратино"

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется завхозом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

kontrol_pitanieГотовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. 

Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, медсестра, повар детского сада.


Медицинский контроль за питанием в СП «Детский сад «Буратино» включает:

  • контроль за качеством поступающих продуктов;
  • контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
  • контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
  • санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
  • контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.


В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.

Положение об административном контроле организации и качества питания в структурных подразделениях ГБОУ ООШ № 11 г. Новокуйбышевска

Приказ » Об организации питания детей в структурных подразделениях ГБОУ ООШ № 11″ от 09.01.2025 № 17 — од/сп

Распоряжение об организации питания в СП «Детский сад «Буратино»

Положение о бракеражной комиссии в структурных подразделениях ГБОУ ООШ № 11 г. Новокуйбышевска

Положение об организации питания в структурных подразделениях ГБОУ ООШ №11 г. Новокуйбышевска.

Приказ об утверждении Примерного цикличного двадцатидневного меню для организация питания детей в СП «Детский сад «Буратино»

Распоряжение о создании бракеражной комиссии в СП «Детский сад «Буратино»

09 Янв2021

Written by Скорынина О.А.. Posted in Организация питания в СП "Детский сад "Буратино"

Уважаемые родители, правильно организованное питание, обеспечивающее организм ребенка всеми необходимыми ему пищевыми веществами, белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями, и энергией, является необходимым условием гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста. Информация представленная  в данной рубрике позволит Вам познакомится с особенностями организации питания в структурном : от поставки продуктов питания до организации питания детей в группах,  с консультациями, рекомендациями по организации правильного, здорового питания детей в домашних условиях.

Сведения об условиях питания и охраны здоровья воспитанников.  Питание является одним из важнейших факторов, который повышает сопротивляемость организма к заболеваниям, благотворно влияет на физическое и нервно-психическое развитие  детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости,   умственному развитию, создает условия для адаптации ребенка  к окружающей среде.  В СП «Детский сад «Буратино»,   организовано 5 разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин) согласно примерному 20-дневному меню.  Ассортимент блюд и кулинарных изделий, на основе которого сформировано примерное меню СП «Детский сад «Буратино», включает в себя только те блюда, которые по своим рецептурам и технологии приготовления соответствуют научно обоснованным гигиеническим требованиям к питанию детей дошкольного возраста. 

Основными принципами  организации  питания  в СП «Детский сад «Буратино» являются: 

— Максимальное разнообразие пищевых рационов, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки.

— Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка. — Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ. 

— Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

— Учёт индивидуальных особенностей питания детей с отклонениями в состоянии здоровья.- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

— Соблюдение гигиенических требований к питанию детей.

Снабжение детского сада продуктами питания осуществляется ежедневно. Занимается приходом продуктов кладовщик. Приемка продуктов питания является важной составной частью технологического процесса. Продукты принимают по количеству и качеству. Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют необходимые документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПин и товарного соседства. В кладовой продукты хранятся на стеллажах и подтоварниках согласно нормативным требованиям.Таинство приготовления обедов и завтраков происходит на кухне. Именно отсюда по детскому саду расплываются вкусные ароматы. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.

Пищеблок: Устройство и оборудование пищеблоков соответствуют санитарным правилам и нормам к организации детского питания. Пищеблоки оснащенных необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.При организации питания  большое уделяется внимание качеству поставляемой продукции, обработке продуктов и технологии приготовления блюд.Согласно санитарным требованиям на кухнях есть отдельные зоны — для разделки сырых продуктов, мясной цех, овощной, помещение, где моют посуду, горячий цех. Деревянные разделочные доски все с надписями: „для овощей”, „для мяса”.Разделочные ножи тоже имеют каждый своего „клиента”: мясо, хлеб, овощи, яйца… Последние, к примеру, перед приготовлением моют в специальной емкости и даже разбивают специальным ножом.Все продукты подвергаются обработке и хранятся каждый в своем холодильнике, совершенно исключено встретить рядом на полках сырое мясо и, к примеру, сливочное масло. Холодильников на пищеблоках несколько, и это необходимо.По одной порции каждого блюда повара оставляют в холодильнике на сутки. При любой проверке сразу можно удостовериться, что ели детки именно в этот день.В нашем детском саду работают высоко квалифицированные повара, которые при соблюдении технологии приготовления пищи готовят по-домашнему вкусно. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

Официальный ресурс Министерства здравоохранения РФ «Портал о здоровом образе жизни » https://www.takzdorovo.ru/pitanie/

Телефоны муниципальных, региональных, федеральных горячих линий по организации питания

Телефон горячей линии по питанию Поволжского управления МОиН СОАникина Наталья Витальевна, начальник отдела организации образовательных ресурсов, телефон 8(84635) 3-15-38.
Горячая линия министерства образования и науки Самарской области8(846) 333-50-01: ПН-ЧТ: с 9:00 до 18:00 часов; ПТ: с 9:00 до 17:00 часов.
Ссылка на горячие линии Министерства образования и науки Самарской области:https://educat.samregion.ru/hotlines/
Телефон горячей линии Минпросвещения РФ по вопросам организации питания8(800) 200-91-85 
Управление Роспотребнадзора 
(г. Самара)		8 (846) 266-98-19
Территориальный отдел управления Роспотребнадзора по Самарской области8 (84635) 4-31-00
Консультационный центр ФБУЗ “Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области8 (846) 373-49-23

На вопросы по организации питания детей в СП «Детский сад «Буратино» Вам ответят:

Директор ГБОУ ООШ №11
Левина Наталья Борисовна

Руководитель СП «Детский сад «Буратино»:
Маторина Татьяна Евгеньевна		8(84635) 2-02-32

8(84635 ) 3-50-36
Медицинская сестра СП «Детский сад «Буратино»:
Ольховская Алла Валентиновна

8 (84635)3-50-37

График выдачи готовых блюд с пищеблока /График приема пищи

Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии в зависимости от времени пребывания детей в СП «Детский сад «Буратино»

24 Дек2020

План-конспект непосредственно образовательной деятельности по познавательному развитию в подготовительной к школе группе

Written by Скорынина О.А.. Posted in Методическая копилка Рослановой Р.Н.

План-конспект непосредственно образовательной деятельности  по познавательному развитию в подготовительной к школе группе.  Тема: «Приключения в королевстве Математике» конспект Росланова
23 Дек2020

Курсы повышения квалификации Рослановой Р.Н.

Written by Скорынина О.А.. Posted in Курсы повышения квалификации

  1.  22.01.-23.01.2018г. СИПКРО. «Обеспечение качества современного образования – основное направление региональной образовательной политики» (в сфере дошкольного образования). 18 часов.
  2. 15.01.-19.01.2018г СИПКРО. «Игровые технологии в образовательном процессе ДОУ». 36 часов.
  3. 3.26.02.-02.03.2018г. СИПКРО. «Организация познавательно – исследовательской деятельности детей в условиях». 36 часов.
  4. 13.03.-17.03.2023. ГАУ ДПО СО ИРО. «Формы и методы организации познавательно – исследовательской деятельности детей дошкольного возраста в соответствии с ООП», 36 часов.
  5. 13.03.- 17.03.2023. ГАУ ДПО СО ИРО. «Формирование  предпосылок естественно- научной грамотности как компонента функциональной грамотности у детей старшего дошкольного возраста средствами д/и». 36 часов.
Дистанционные курсы:
  1. 18.04-21.04.2020г. ВШДА тема: «Правовые основы и направления деятельности образовательной организации по предупреждению и противодействию коррупции». 3 часа.
  2. 18.04-21.04.2020г. ВШДА тема: «Развитие профессиональной компетенции педагога дошкольной образовательной организации в условиях ФГОС ДО». 3 часа.
  3. 18.04-21.04.2020г. ВШДА тема: «Обеспечение единства и преемственности семейного и общественного воспитания в ДОУ». 3 часа.
  4. 4.14.04-18.04.2020г. ВШДА тема: «Игровые технологии в дошкольном образовании». 10 часов.
  5. 14.04-18.04.2020г. ВШДА тема: «Организация работы с одаренными детьми  на уроках и во внеурочное время при изучении учебных дисциплин в условиях реализации ФГОС». 14 часов.
  6. 14.04-18.04.2020г. ВШДА тема: «Современные требования к планированию образовательной деятельности в соответствии с ФГОС ДО». 3 часа.
  7. 14.04-18.04.2020г. ВШДА тема: «Создание условий в ОО для реализации АООП обучающихся с ОВЗ». 10 часов.
  8. 14.04-18.04.2020г. ВШДА тема: «Дистанционное обучение: использование социальных сетей и виртуальной обучающей среды в образовании». 10 часов.
  9. 23.09.2020г. ОО «Центр инновационного образования и воспитания» Тема: «Обработка персональных данных в образовательных организациях». 17 часов.
  10. Форум «Педагоги России». «Первая помощь в ОО», 2023 год, 36 часов.
  11. РФ  ООО «НПО ПРОФЭКСПОРТСОФТ» образовательная платформа «Педагогический Университет РФ».«Компетенции педагога ДО в реализации Стратегии комплексной безопасности детей в РФ на период до 2030 года» , 2023 год, 216 часов.
  12. «Всероссийский центр развития художественного творчества и гуманитарных технологий». «Содержание и технологии работы  педагога по организации работы по привитию детям навыков безопасного участия в дорожном движении и вовлечению их в деятельность отрядов ЮИД», 36 часов.  2024 год
23 Дек2020

Образование Рослановой Р.Н.

Written by Скорынина О.А.. Posted in Образование Рослановой Р.Н.

  1. Высшее. Московский городской педагогический университет, 2008 год. Учитель английского языка по специальности «Иностранный язык».
  2. Профессиональная переподготовка. Самарская государственная областная академия  (Наяновой), 2016 год. «Педагогика дошкольного образования».
23 Дек2020

Образование Рослановой Р.Н.

Written by Скорынина О.А.. Posted in Воспитатель Росланова Рената Николаевна

  1. Высшее. Московский городской педагогический университет, 2008 год. Учитель английского языка по специальности «Иностранный язык».
  2. Профессиональная переподготовка. Самарская государственная областная академия  (Наяновой), 2016 год. «Педагогика дошкольного образования»